Banana Cutlet Recipe: नवरात्रि के पहले दिन घर पर बनाएं ये टेस्टी केले की कटलेट, जानें व्रत फूड की आसान रेसिपी
Banana Cutlet Recipe: शारदीय नवरात्रि हिंदू धर्म में काफी पवित्र त्योहार माना जाता है। यह वह अवसर होता है जब सभी भक्त मां दुर्गा की उपासना करते हैं। नवरात्रि में पूरे नौं दिनों तक माता के नौं दिव्य रूपों की पूजा करने का विधान हैं। इस साल 2025 में शारदीय नवरात्रि 22 सितंबर सोमवार से शुरू हो गई है।
आज नवरात्रि का पहला दिन है और यह दिन मां दुर्गा के नौं रूपों में से एक मां शैलपुत्री को समर्पित है। इस दिन सभी भक्त मां शैलपुत्री की विधि-विधान से पूजा करते हैं और व्रत रखते हैं। आप व्रत में इन आसान रेसिपी को बड़े ही सरल तरीके से घर पर बना सकते हैं। आइए जानते हैं केले के कटलेट और अन्य व्रत की रेसिपी।
Banana Cutlet Recipe: यहां देखे व्रत की केले के कटलेट की सरल रेसिपी
सामग्री
- 4 कच्चे केले
- 2 पीस ब्रेड
- 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1 कप बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 कप बारीक कटा हरा धनिया
- 1/2 कप क्रश किए हुए भुट्टे के दाने
- 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
- 1 बड़ी चम्मच लाल मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 7-8 नंग से काजू के टुकड़े
- तलने के लिए तेल
- 1 चम्मच मैदा
- 1 छोटी चम्मच चिली फ्लेक्स
बनाने की विधि
सबसे पहले केले को एक सिटी लेकर उबाल लें ।अब छिलके उतारकर एक बाउल में ले। इसमें दो चम्मच कॉर्नफ्लोर डालें अब लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर अमचूर पाउडर, नमक और दो ब्रेड को मसाला कर डाल दे। बारीक कटी हरी मिर्च, क्रश किए हुए भुट्टे के दाने, धनिया,काजू मिक्स करके अच्छे से गूँथ ले। अब इसकी छोटे-छोटे कटलेट बना ले।
एक चम्मच मैदे में पानी और नमक,चिली फ्लेक्स डालकर पतला घोल बनाएं कटलेट को इसमें डीप करें और ब्रेड कम्स में लपेट लें। आप चाहे तो इसे डायरेक्ट भी फ्राई कर सकते हैं। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और मीडियम से तेज आच पर पलटते हुए सभी कटलेट को सुनहरे होने तक गोल्डन ब्राउन कर ले। कटलेट को कभी भी मीडियम से तेज आँच पर ही तले धीमी आंच पर तलने से यह ऑयल पीते हैं। हमारे कटलेट तैयार है तैयार कटलेट को हरी चटनी व टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।
Navratri Healthy Snack Idea: जानें व्रत के स्नैक्स की आसान रेसिपी
1. रोस्टेड मखाना
2. फलाहारी पनीर टिक्का
3. कुट्टू चिप्स
4. सत्तू ड्रिंक
1. रोस्टेड मखाना
सामग्री
- 200 ग्राम मखाना
- 1 चुटकी काली मिर्च
- स्वाद अनुसार नमक
- 2 चम्मच देसी घी
बनाने की विधि
कड़ाई में घी गर्म करें इसमें 200 ग्राम मखाना डाल दें साथ में सेंधा नमक और काली मिर्च भी डाल दें धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए घूमते रहे। 7-8 मिनट में मखाने क्रिस्पी हो जाएंगे। गैस बंद कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे हवाबंद डब्बे में भरकर रखें। आपका मखाना खाने के लिए तैयार है इसे आप चाय के साथ इंजॉय करें।
2. फलाहारी पनीर टिक्का
सामग्री
- 1/2कटोरा दही का मस्का
- ,1/2कटोरा हरा धनिया
- 3 मिर्ची कटी हुई
- 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच सेंधा नमक
- 2 चम्मच पुदीने के पत्ते
- 1 नींबू का रस
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच फलहारी आटा
- 1 बाउल पनीर के पीस
- 4 उबले हुए छोटे आलू
- 2 टमाटर कटे हुए बीज निकालकर
- 2 चम्मच बटर
बनाने की विधि
सबसे पहले मिक्सर जार में हरा धनिया पुदीने के पत्ते हरे मिर्च सेंधा नमक नींबू का रस भुना हुआ जीरा काली मिर्च पाउडर टमाटर डालकर उसे पीस लेंगे पेस्ट बना लें। इसके बाद एक बाउल मे दही का मस्का लें और उसने तीन चम्मच बनाई हुई पेस्ट डाल देंगे ऊपर से फिर से काली मिर्च पाउडर और भुना हुआ जीरा पाउडर लाल मिर्च पाउडर सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह से मुक्त कर दें।
दूसरे गैस पर कोयले को गर्म करने के लिए रख दें। इसके बाद दही वाले मिश्रण में छोटी डिश रखकर कोयला रखकर उस पर घी डालकर हम दें और एक स्मोकी फ्लेवर देंगे। उसे ढक कर रखें। फिर थोड़ी देर के बाद कोयला निकालकर अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे। अब उसमें पनीर के टुकड़े टमाटर और आलू कोष में डाल कर उसे 10 मिनट तक रहने देंगे कैप्सिकम भी डाल सकते हैं।
सोते करने से पहले उसमें दो चम्मच फलाहारी आटा मिला देंगअच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे फिर एक पैन में बटथ लाने के थोड़ा देर डालना है और पनीर के टुकड़े हेलो टमाटर को उस में सोते करेंगे बाकी उसमें जो मसाला था वह भी हम डाल देंगे और अच्छी तरह से हुई थी भुन लेंगे।
सभी चीजें अच्छी तरह से भूल जाए फिर उसे बीच में निकाल कर थोड़ा ठंडा करके फिर एक स्टिक में टमाटर के पीस पनीर के पीस आलू,टमाटर के पीस पनीर के पीस फिर आलू इस तरह से हम स्टिक में लगा देंगे और गैस पर धीमी आंच पर उससे भुने गे जिसे हमारा पनीर टिक्का एकदम स्वादिष्ट बनेगा। तो तैयार है एकदम चटपटे मसालेदार पनीर टिक्का।
3. कुट्टू चिप्स
सामग्री
- 1 कप कुटू का आटा
- 1 बडा बाऊल धुले छीले कच्चे आलू
- 1/2 चम्मच सेंधा नमक
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
- 1 बडा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- जरूरत अनुसार पानी
- जरूरत अनुसार तलने के लिए तेल.
बनाने की विधि
पहले आलू गोल पतली शेप में काट ले फिर एक बडे बाऊल में कुटू का आटा ओर बाकी सामग्री डाल कर थोडा थोडा पानी डालकर मिला कर पोरिग हलका गाढा बैटर तैयार करे। अब बैटर तैयार है इसमें फिर आलू का एक एक पतला पीस लेकर डीप करके साथ में तेल गरम करके उसमें डालकर तललते जाए।
इस तरह से सुनेहरा फराई कर ले, तल ले सभी आलू चिप्स ओर अब सर्व के लिए लिए यह तैयार है। फिर इसे मसाला दही के साथ सर्व गरम गरम सर्व करे।
4. सत्तू ड्रिंक
- 1/2 कप फ्रेश सत्तू
- 1/2 नींबू का रस
- 1 छोटा भुना जीरा पाउडर
- 1/3 चम्मच लालमिर्च पाउडर
- 2 चम्मच बारीक कटी हरी धनिया
- 1 चम्मच पुदीना की फ्रेश पत्तियाँ
- 1/3 छोटा चम्मच चाट मसाला (ऑप्शनल)
- 1/2 चम्मच सेंधा नमक
बनाने की विधि
सत्तू शरबत बनाने की सभी सामग्री निकाल लेंगे। हरी धनिया, पुदीना को बारीक काट लें। इसके बाद अब सत्तू को बड़े डोंगे में छान लें फिर उसमें थोड़ा पानी डाले। इसके बाद उसमें सेंधा नमक, भुना जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। बारीक कटी हरी धनिया और पुदीना भी डालें।
अब नींबू का रस डाल कर जरूरत के अनुसार पानी मिला लें। हमारा स्वादिष्ट सत्तू का शरबत तैयार है। आप इसमें बर्फ भी ऐड कर सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार शरबत को गाढ़ा या पतला बना सकते हैं।
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1. राजगीरा थेपला
2. कुट्टू परांठे
3. शकरकंद का हलवा रेसिपी
1. राजगीरा थेपला रेसिपी
सामग्री
- 1 बाउल राजगिरे का बारीक आटा
- 1 उबला हुआ आलू
- 1/2चम्मच सेंधा नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- चुटकी भर हल्दी
- 1/2चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच तेल मोयन के लिए
- आलू की रसा वाली सब्जी
- आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी
बनाने की विधि
एक बारात में राजगिरे का आटा नहीं डालेंगे उसमें एक उबला हुआ आलू डालकर अच्छी तरह से आटे में मिक्स कर देंगे साथ में तेल डालकर फिर से आटे को अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे। अब उसमें तेल डालकर काली मिर्च पाउडर डालकर सेंधा नमक थोड़ी हल्दी और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे।
अब आटा घूमने के लिए हम थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए आटे को बोलेंगे और अच्छी तरह समझ लेंगे आटे को हमें रेस्ट नहीं देना है तुरंत ही उसे हमें थेपले बनाने हैं।क्योंकि अगर अटा पड़ा रहेगा तो एकदम ढीला हो जाएगा और इसे अच्छी तरह से मिल नहीं पाएंगे।
अब उसमें से लोई बनाकर चकले पर आटा छिड़ककर हम थे अपने को बेलेंगे। अब उसे हम गर्म तवे पर दोनों तरफ से सकेंगे और फिर तेल डालकर अच्छी तरह से दोनों तरफ सेकेगे करेंगे। तो तैयार है फलाहार में खाए जाने वाले राजगिरी के टेस्टी टेस्टी थे इसे आलू की सब्जी के साथ परोसें।
2. कुट्टू परांठे रेसिपी
सामग्री
- 1 कटोरी कुट्टू
- 3 आलू उबले हुए
- स्वाद अनुसार नमक स्वाद अनुसार
- आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल
बनाने की विधि
पहले हमें एक बारात मैं कुटूटू को छानकर रख लेगे फिर उबले हुए आलू को कद्दूकस करके कुट्टू के आटे में मिक्स कर देंगे और हल्का सा सेंधा नमक भी डाल देंगे स्वाद अनुसार। इसके बाद अब हम कुट्टू के आटे को गूथ लेगे थोड़ा सा पानी डालकर हमारा आटा गूथ गया है।
अब हम इसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर इसे चकले पर सूखा आटा लगाकर बेल लेंगे अब हम गैस पर तावा गर्म करके अपने पराठे को उस पर डाल देंगे फिर उस पर ऑयल लगाकर उसे अच्छे से सेके। फिर दोनों तरफ से सीख ने के बाद गैस को ऑफ कर देंगे फिर आप एक प्लेट में रखकर दही या आलू के साथ सर्व करें।
3. शकरकंद का हलवा रेसिपी
सामग्री
- 2 शकरकंद
- 2 टेबल स्पून घी
- 2 टेबल स्पून चीनी
- 1/2 कप दूध
- 1/2 कप पानी
- 1 टी-स्पून इलायची पाउडर
- 5-6 केसर दूध मे भीगोए हुए
- 1 टेबल स्पून काजू /बादाम कटे हुए
बनाने की विधि
शकरकंदी को उबाल कर छिलका उतार ले। हाथ से मैश कर ले। पैन मे घी गर्म करे । मैश की हुई शकरकंदी डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक भून ले। 1/2 कप दूध और पानी मिलाए और चलाते रहे। जब पानी कम होने लगे तब चीनी डालकर चलाते रहे।
अब इलायची पाउडर डाले और मिक्स कर दे। साथ मे केसर भी मिला दे।कुछ कटे हुए काजू बादाम मिला दे और कुछ गारनीश के लिए रख दे। लिजिए शकरकंदी का हलवा तैयार है सर्व करते वक्त काजू बादाम से गारनीश करे।