Bihar Famous Food Recipes: इलेक्शन का तड़का, बिहारी फ्लेवर के साथ! चुनावी माहौल में चखें इन 4 डिशेज का स्वाद

Bihar Famous Food Recipes: खाने-पीने के शौकीन हैं, तो आपने बिहार के फेमस फूड्स जरूर ट्राई किए होंगे। अगर नहीं किए, तो एक बार उनका स्वाद जरूर चखें। बिहार की पहचान ही उसकी संस्कृति, भाषा और खान-पान से होती हैं। जब भी बिहार के खाने की बात आती है, तो सबसे पहला नाम लिट्टी-चोखा का ही आता है।

हालांकि, इसके अलावा भी बिहार के ऐसे कई पारंपरिक व्यंजन है, जो आज भी देसी अंदाज में परोसे जाते हैं। अगर एक बार आपने ये डिशेज चख ली, तो उंगलियां चाटते रह जाएंगे। इस समय बिहार में चुनावी (Bihar Election 2025) माहौल बना हुआ है, आज 6 नवंबर 2025 को बिहार में पहले चरण में 121 विधानसभा सीटों पर चुनाव हो रहे हैं। इस माहौल में बिहारी स्वाद का तड़का लगाना है, तो घर पर बनाएं ये 5 बिहार की पारंपरिक डिशेज।

Bihar Election 2025: बिहार में चुनावी माहौल

बिहार में आज गुरुवार, 6 नवंबर 2025 का दिन बेहद खास है। आज पहले चरण में बिहार के 121 विधानसभा सीटों पर 18 जिलों में मतदान है। वोटिंग सुबह 7 बजे से शुरू होकर शाम 6 बजे तक होगी। यह चरण न सिर्फ राज्य की सियासी दिशा तय करेगा,  बल्कि एनडीए और महागठबंधन दोनों के लिए लिटमस टेस्ट साबित होगा।

Famous Foods Of Bihar: ये हैं बिहार की फेमस डिशेज

1. दाल पीठा

क्या आपने कभी खाया है दाल पीठा? ये बिहार का एक पारंपरिक व्यंजन है। जो चावल के आटे से बनाया जाता है और इसमें चना दाल को पीसकर स्टफिंग की जाती है। इसे बनाने के लिए, सबसे पहले चना दाल और चावल को अलग-अलग 3-4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। इसके बाद चावल को पीसकर उसमें हल्का सा नमक डालें। अब एक कढ़ाई गर्म करें और उसमें पइसे हुए चावल को डालकर चलाते रहें।

जब ये बैटर एकदम सूख जाएं, तो अलग निकलकर रख दें। अब चना दाल में हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर पीसें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करेंऔर दाल का मिश्रण उसमें डालकर 5-6 भूनें। इसके बाद आटे की छोटी लोई बनाकर, उसमें दाल की स्टफिंग करें। अब इन्हें इडली कुकर या स्टीमर में 10-15 मिनट तक स्टीम करें। बनकर तैयार है दाल पीठा।

2. मालपुआ

ये बिहार की एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे किसी विशेष अवसर पर बनाया जाता है। इसको बनाने के लिए, सबसे पहले आटा और सूजी को मिलाकर उसमें थोड़ा दूध डालें। इससे एक चिकना पेस्ट बना लें और 15 मिनट के लिए ढककर रखें। अब इसके लिए चासनी बनाएं, एक बर्तन में 1 कप चीनी और 1 कप पानी डालकर चाशनी तैयार करें। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए, इसमें इलायची और केसर डालें। अब एक नॉनस्टिक पैन में घी डालकर गर्म करें और आटे के छोटे-छोटे आकार के गोले बनाकर तेल में डालें। मालपुए जब फ्राई होकर सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें निकालकर चाशनी में डाल दें। इसके 4-5 मिनट बाद आप इन गरमा-गरम मालपुओं को सर्व कर सकते हैं।

3. सत्तू पराठा

वैसे तो आप ने सत्तू खाया ही होगा, लेकिन क्या इसके पराठे बनाकर खाए हैं। सत्तू पराठा बनाने के लिए, सबसे पहले मुलायम आटा गूंथ लें। अब स्टफिंग के लिए सत्तू, लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, बारीक कटा प्याज, नींबू रस, अमचूर, हरा धनिया, कटी हरी मिर्च, अजवायन मिलाकर तैयार करें। इस मिश्रण को आटे की लोई बनाकर उसमें भरें और पराठे तैयार कर लें। इन पराठो को आप चटनी या अचार के साथ सर्व कर सकते हैं।

4. मखाना खीर

बिहार का दरभंगा जिला मखाना खीर के लिए पूरे भारत में जाना जाता है। इस डिश को बनाने के लिए सबसे मखानो को पैन में घी डालकर हल्का फ्राई कर लें। अब एक बर्तन में दूध उबालें, जब दूध उबाल जाएं तो उसमें मखाना डालकर पकाएं। इसके बाद इसमें ड्राई फ्रूट्स डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। स्वाद के लिए इसमें इलायची पाउडर और चीनी डालकर करछी से चलाएं। बनकर तैयार है मखाना खीर, इसके ऊपर केसर गार्निश करके सर्व कर सकते हैं।

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