Dhaba Chicken Curry Recipe: घर की रसोई में बनाएं ढाबा स्टाइल चिकन करी, स्वाद ऐसा कि भूल जाएंगे होटल का खाना
Dhaba Chicken Curry Recipe: कुछ लोग नॉनवेज के बहुत शौकीन होते हैं। ऐसे लोगों को ढाबा स्टाइल चिकन करी का स्वाद बहुत पसंद आएगा। आपने अक्सर रास्ते में ढाबे देखे होंगे, जहां चिकन खाने के लिए लाइन लगी रहती है। लोगो का मानना है कि घर पर ढाबा स्टाइल चिकन नहीं बन सकता। लेकिन हम आपको ऐसी रेसिपी बताएंगे, जिसमें आपको बिल्कुल ढाबे वाला स्वाद मिलेगा। इस रेसिपी की सबसे खास बात ये है कि ये बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट है। तो आइए जानते हैं, चिकन करी बनाने की आसान रेसिपी।
Dhaba Chicken Curry Recipe: ऐसे बनाएं ढाबा स्टाइल चिकन करी
सामग्री
चिकन लेग- 6-7 टुकड़े
नमक- 1 चम्मच
लेमन- 2 चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट- 2 चम्मच
प्याज- 2
अदरक
लहसुन- 8-9 कलियां
हरी मिर्च- 3
तेल- 3 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
तेजपत्ता- 1-2
दालचीनी स्टिक- 1
बड़ी इलाइची- 3-4
काली मिर्च- 4-5
लौंग- 3
टमाटर- 4
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
धनिया पाउडर- 2 चम्मच
पानी- 1 कप
गरम मसाला- 1 चम्मच
हरा धनिया- 2 चम्मच
घी- 2 चम्मच
विधि
ढाबा स्टाइल चिकन करी बनाने की प्रक्रिया तीन चरणों में पूरी होती है। आइए जानते हैं-
1. मैरीनेट करें
एक बर्तन में चिकन के पीस लें और उसमें नमक, नींबू रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. करी बनाएं
- सबसे पहले प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को एक-साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी, बड़ी इलायची, लौंग और काली मिर्च डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
- इसके बाद इसमें प्याज का तैयार पेस्ट डाल दें। इसे अच्छे से मिलाएं और कुछ समय ढककर पकाएं।
- कुछ देर बाद इसमें टमाटर डालें, इसके साथ नमक, लाला मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी डालें।
- इन मसालों को तब तक पकाएं, जब तक ये तेल न छोड़ दें।
- इसके बाद इसमें चिकन के पीस डालकर भूनें।
- अब इसमें थोड़ा पानी डालें और इसे प्रेशर कुकर में डालकर पकाएं।
- कुकर में गरम मसाला और हरा धनिया डालें।
3. तड़का तैयार करें
- इसके लिए एक पैन में घी गर्म करें, इसमें हरी मिर्च और अदरक डालें।
- इसे पकने दें और उसके बाद इस तड़के को प्रेशर कुकर में डालें।
- एक उबाल आने तक पकाएं और उसके बाद हरा धनिया गार्निश करके सर्व करें।