Navratri Vrat Recipe Ideas: नवरात्रि व्रत में जरूर ट्राई करें ये स्पेशल व्यंजन, मिलेगा ऐसा स्वाद कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे
Navratri Vrat Recipe Ideas: शारदीय नवरात्रि हिंदू धर्म में काफी पवित्र मानी जाती है। इस दौरान मां दुर्गा की पूजा कि जाती है। हर साल इस त्योहार को पूरे भारत में बड़ी ही धूम-धाम के साथ मनाया जाता है। वैदिक पंचांग के अनुसार हर साल आश्विन माह के शुक्ल पक्ष की प्रतिपदा तिथि से शारदीय नवरात्रि (Shardiya navratri 2025) शुरू होते हैं।
इस दिन लोग व्रत करते हैं और मां दुर्गा से सुख-शांति की प्रार्थना करते हैं। शारदीय नवरात्रि में पूरे नौ दिनों तक मां दुर्गा के व्रत और विधि-विधान से पूजा की जाती है। इस नवरात्रि अगर आप भी व्रत में कुछ अलग और स्पेशल व्यंजन (Navratri dishes) ट्राई करना चाहते हैं तो यहां हम आपके लिए यहां कुछ स्वादिष्ट व्यंजन की खास और आसान रेसिपी लेकर आए हैं। इनको आप एक बार जरूर ट्राई करें
Navratri Vrat Recipe Ideas: नवरात्रि व्रत में ट्राई करें ये स्वादिष्ट व्यंजन
- कुट्टू के आटे की पकौड़ी
- सिंघाड़े के आटे का चीला
- कुट्टू के आटे का पराठा
- मखाना खीर
- समा के चावल का पुलाव
Vrat ki Recipe in Hindi: यहां देखें सभी व्यंजनों की आसान रेसिपी
1. कुट्टू के आटे की पकौड़ी
सामग्री
- 1 कप कुट्टू के आटे
- 2 छोटे चम्मच सेंधा या नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी) हरी मिर्च
- 2-3 आलू कद्दूकस किए हुए
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
- 1इंच अदरक टुकड़ा क्रश किए हुए
- 1छोटे चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1छोटे चम्मच जीरा पाउडर
- आवश्कतानुसार तेल तलने के लिए
- 1 छोटे चम्मच सौंफ
बनाने की विधि : Vrat Ka Khana
सबसे पहले एक बर्तन में कुट्टू का आटा, हरी मिर्च, धनिया पत्ती बारीक कटी हुई, घीसे हुए अदरक, कद्दूकस किए हुए आलू, काली मिर्च पाउडर, और जीरा पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले ।
आप चाहो आलू उबाल के भी ले सकते हैं, पर इस प्रोसेस में पकौड़े जादा क्रंची होते है। अब कढाई में रिफाइन्ड तेल या घी डालकर गरम करिए,गरम तेल छोटी छोटी पकौड़ी डालकर सुनहरा, कुरकुरा होने तक तल लीजिये। इसी तरह से सारी पकौड़ी तल लीजिये। गरमागरम पकौड़ीहरे धनिये की चटनी के साथ परोसिए।
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2. सिंघाड़े के आटे का चीला
सामग्री
- 1 कप सिंघाड का आटा
- 2 उबालें हुए आलू
- 1 खीरा कदूकस किया हुआ
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- आवश्यकता अनुसार धनिया पत्ती
- 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- स्वादानुसार सेंधा नमक
- 10-12 करी पत्ता
- आवश्यकता अनुसार घी चीला सेकने के लिए
बनाने की विधि : Dishes for Navratri Fast
एक बाउल में उबालें हुआ आलू को मैश कर ले और सिंघाडे का आटा आटा मिलाए और थोडा सा पानी मिला कर मिक्स कर ले ।अब इसमे कदूकस किया हुआ खीरा, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और धनिया पत्ती, करी पत्ता मिलाएं। अब इसमे भुना जीरा और सेंधा नमक मिलाएं और सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
तवा गर्म कर उसमें तैयार चम्मच की सहायता से फैलाएं। मध्यम आंच पर पर सुनहरा होने तक एक तरफ चीला सेकने दे। अब इसमे थोडा सा घी लगा कर चीला पलट ले। और दूसरी तरफ से भी घी लगा कर क्रिस्पी होने तक सेंक ले। इसी तरह सभी चीला सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक ले। गर्म चीला को दही और फल के साथ भोग लगाए और परोसें।
3. कुट्टू के आटे का पराठा
सामग्री
- 2 उबले हुए आलू
- 1 कप कुट्टू का आटा
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 चम्मच हरा धनिया कटा हुआ
- 1/2 चम्मच या स्वादानुसार नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- आवश्यकतानुसार घी परांठे सेकने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लेंगेअब एक बाउल लेंगे और उसमें कुट्टू का आटा डालेंगे और बारीक कटी हरी मिर्च हरा धनिया नमक और काली मिर्च डालकर उसे अच्छे से मिक्स करेंगे अब इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू मिला देंगे और इसे अच्छे से गूथेगे जब हमें पानी की जरूरत हो तभी हम डालेंगे।
इसका पराठे बनाने जैसा आटा लगाकर 5 मिनट रेस्ट को रखेंगे। अब हम इसकी लोई लेकर इसके परांठे /चपाती जैसा बनाएंगे और उसे गर्म तवे पर डाल कर अच्छी तरह से दोनों तरफ से शेक लेंगे और इससे दही या रायते के साथ सर्व करेंगे।
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4. मखाना खीर
- सामग्री
- मखाना1/2 कप
- काजू2 टी स्पून
- घी
- सेंधा नमक 1/2 टी स्पून
- इलाइची पाउडर
- 3 कप दूध
- स्वादानुसार चीनी
- ड्राई फ्रूट्स (टुकड़ों में कटा हुआ)
बनाने की विधि
मखाने और काजू को एक पैन में थोड़ा घी डालकर रोस्ट कर लें और इसके बाद इन पर हल्का सा सेंधा नमक छिड़कें।जितना जल्दी यह ठंडे हो जाएं उसमें से 3/4 मखाने और काजू के साथ थोड़ी इलाइची को ब्लेंडर में डालकर पीस लें। एक दूसरा गहरा पैन लें, इसमें 2 से 3 कप दूध लें डालकर उबलने दें।
इसमें चीनी डालें, इसके बाद इसमें मखाने का मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाएं। इसमें अब बाकी रोस्ट किए हुए मखाने और काजू डालें। इसे गाढ़ा होने तक लगतार चलाएं। कटे हुए ड्राई से गार्निश करने के बाद आप चाहे तो खीर को गर्म या ठंडा सर्व कर सकते हैं।
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5. समा के चावल का पुलाव
सामग्री
- 1 कप समा चावल
- 1 इंच अदरक, कद्दूकस किए हुए
- 2 मिर्च, बीच में से कटी हुई
- 2 मध्यम आकार आलू, बारीक कटी हुई
- 1/2 गाजर, बारीक कटी हुए
- 1 कप हरी मटर
- 1छोटे चम्मच जीरा
- 1छोटे चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1छोटे चम्मच छोटे चम्मचर
- 1 बड़े चम्मच नींबू के रस
- 1 टमाटो बारीक कटी हुई
- 5-7 बादाम बारीक कटी हुई
- 8-10 काजू बारीक कटी हुए
- 2 बड़े धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1/2छोटे चम्मच सेंधा नमक या स्वादानुसार
- 2 कप पानी
बनाने की विधि
सबसे पहले, एक बड़े बाउल में 20 मिनट के लिए 1 कप समा चावल भिगोएं। एक कड़ाई में घी, जीरा, 3 फली इलायची और काली मिर्च डालें। थोड़ा सा सटे कीजिए। अब इसमें अधरक, 2 मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इसके साथ एक दूसरे कड़ाही घी करे और कटी बादाम, काजू, धीमी आंच पर, जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे रंग के न हो जाएं, तब तक भूनें। अब इसमें आलू, गाजर मटर डालिये और 3 मिनट तक या आधा पकने तक पकाएं। अब इसमें टमाटो डाले २ मिनिट तक सटे कर ले।
अब इसमें जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर,नमक दे और साथ ही हमारे भुने हुए सब्जी कुकर में ट्रांसफर कर दे इसके बाद भिगोए हुए समा चावल डालें। पानी को पूरी तरह से निकालें। अब पानी डाले अच्छी तरह मिलाएँ अब रोस्ट किए हुए ड्राइफ्रूट्स डाल दे और ढ़क्कन बंद कर के तेज आंच में 2 सिटी आने तक पकने दे, अब कुकर के प्रेसर निकाल दे पुलाव के ऊपर नींबू का रस और 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती डालके मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रण कीजिए। अंत में, इस उपवास वाली समा चावल के पुलाव को आप चाहो तो ऐसे ही या दही के साथ समा के चावल पुलाव को आनंद ले सकते हो।
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