बोरिंग मटर पनीर को कहें Bye-Bye! सिर्फ 30 मिनट में बनाएं Tasty ढाबा स्टाइल पनीर बटर मसाला
Paneer Butter Masala Recipe in Hindi: भारतीयों के लिए पार्टी, त्योहार या सेलिब्रेशन पनीर के बिना एकदम अधूरा होता है। सर्दियों का मौसम है, इसी के साथ शादियों की दास्तान भी शुरु हो गई है। ऐसे में मेहमानों का आना जाना तो लगा ही रहता है। अब ऐसा हो सकता है क्या कि घर में खास मेहमान आने वाले हों और पनीर की सब्जी न बनें।
पनीर से कई तरह की सब्जियां बनाई जाती हैं, जो वाकई स्वादिष्ठ होती हैं। लेकिन पनीर बटर मसाला सब्जी की तो बात कुछ और ही होती है। रेस्टोरेंट या ढाबे पर तो बहुत बार पनीर बटर मसाला खाया होगा, लेकिन क्या कभी घर पर बनाने का ट्राई किया है? नहीं, तो चलिए बताते हैं, इसे बनाना बहुत आसान है।
घर पर अगर आप पनीर बटर मसाला बनाते हैं तो कुछ बातों का खास ध्यान रखना पड़ता है, क्योंकि छोटी-सी गलती स्वाद बिगाड़ सकती है। इस लेख में हम आपको ढाबा स्टाइल पनीर बटर मसाला बनाने की रेसिपी बताएंगे, स्वाद ऐसा होगा की खाने के बाद सब उंगलियां चाटेंगे। आइए जानते हैं पनीर बटर मसाला की रेसिपी-
Paneer Butter Masala Recipe in Hindi: पनीर बटर मसाला की सामग्री
मक्खन- 4 टेबलस्पून
तेल- 1 टेबल-स्पून
फ़्रेश क्रीम- 4 टेबल-स्पून
प्याज़- 1 ,मोटे-मोटे कटे हुए
काजू- 12 से 15 पीस
अदरक- 1 इंच का टुकड़ा,
लहसुन- 4 से 5 कलियां
हरी इलायची- 2
लौंग- 3
गरम मसाला- 1/2 टी-स्पून
नमक- स्वादानुसार (लगभग 3/4 टी-स्पून)
कसूरी मेथी-1 टी-स्पून
चीनी- 1 टी-स्पून
पानी- 1/2 से 1 कप
Paneer Butter Masala Curry: ऐसे तैयार करें स्वादिष्ठ पनीर बटर मसाला
छनी हुई ग्रेवी को फिर से कढ़ाई में डालें और बचा हुआ मक्खन मिलाएं। इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और गरम मसाला डालकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तेल ग्रेवी से अलग न होने लगे। टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए इसमें थोड़ी चीनी और बचा हुआ नमक डालें। अब पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी (हाथों से रगड़कर) मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। अंत में, आंच बंद करके ताज़ी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गरमा-गरम पनीर बटर मसाला को क्रीम और हरे धनिये से सजाकर नान या तंदूरी रोटी के साथ परोसें।