Baingan ke Pakode Recipe: बारिश के मौसम में चाय के साथ लें Crispy बैंगन के पकोड़े का मजा, नोट करें हलवाई जैसी Easy रेसिपी

बैंगन के पकोड़े बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 1 बड़ा बैंगन
• 1 कप बेसन
•  2 चम्मच चावल का आटा
• आधा चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• आधा चम्मच अजवाइन
• एक चुटकी हींग
• स्वादानुसार नमक
• बारीक कटा हरा धनिया
• तलने के लिए तेल
• आवश्यकतानुसार पानी

Baingan ke Pakode Recipe: पकोड़े बनाने की विधि

• सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह धोकर इसे पतले-पतले गोल स्लाइस में काट लें।
• बैंगन काटने के बाद उन्हें थोड़े से नमक वाले पानी में डुबोकर रख दें और तलने से पहले पानी सुखा लें।
• अब एक बड़े बर्तन में बेसन और चावल का आटा छानकर इसमें अजवाइन, लाल मिर्च, हल्दी, नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालें।
• इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा और घोल तैयार करें।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
• अब बैंगन के स्लाइस को बेसन के घोल में अच्छी तरह डिप करें और गरम तेल में डालें।
• इसी तरह 3 से 4 स्लाइस तेल में डालें।
• गैस की आंच को मध्यम कर दें और पकोड़ों को दोनों तरफ से अलट-पलट कर कुरकुरा होने तक तलें।
• जब पकोड़े अच्छे से सिक जाएं, तो उन्हें किचन टॉवल या टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
• आपके गरमा-गरम, क्रिस्पी बैंगन के पकोड़े तैयार हैं।
• इनके ऊपर थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें और हरी चटनी, टोमैटो केचप और अदरक वाली चाय के साथ परोसें।