Veg Aloo Tikki Burger Recipe: हर बाइट में मिलेगा क्रंची मज़ा, घर पर ऐसे तैयार करें रेस्टोरेंट स्टाइल वेज आलू टिक्की बर्गर; उंगलियां चाटते रह जाएंगे बच्चे

आलू टिक्की बर्गर के लिए सामग्री (Aloo Tikki Burger Ingredients)

• 4 बड़े उबले हुए आलू
• 1/4 कप उबले हुए हरे मटर
• 1 छोटा बारीक कटा हुआ प्याज
• 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च
• 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• 3 चम्मच मैदा
• 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर
• आवश्यक्तानुसार तेल
• 4 बर्गर बन
• 2 चम्मच मक्खन
• 4 चम्मच मेयोनीज़
• 2 चम्मच टोमैटो केचप
• 1 टमाटर
• 1 प्याज
• स्वादानुसार पत्तागोभी या लेटस के पत्ते
• 4 चीज़ स्लाइस

आलू टिक्की बर्गर कैसे बनाएं? (Veg Aloo Tikki Burger Recipe)

• आलू टिक्की बर्गर बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में उबले आलूओं को मैश कर लें।
• अब इसमें उबले मैश किए हुए मटर, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और नमक डालें।
• टिक्की टूटे न इसलिए इसमें 2 से 3 चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं। सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिक्स कर लें।
• तैयार मिक्चर को चार बराबर भागों में बांट लें। अब हर भाग को हाथ में लेकर गोल करें और फिर थोड़ा सा दबाकर टिक्की का आकार दें।
• अब एक छोटी कटोरी में मैदा, कॉर्नफ्लोर, थोड़ा सा नमक और पानी मिलाकर एक मध्यम गाढ़ा घोल बना लें। अब एक दूसरी प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स फैलाकर रख लें।
• आलू टिक्की लें, उसे पहले मैदे के घोल में डुबोएं और फिर तुरंत ब्रेड क्रम्ब्स वाली प्लेट में रखकर चारों तरफ से अच्छी तरह लपेट लें। इसी तरह चारों टिक्कियों को तैयार कर लें।
• अब एक पैन में तेल गर्म करें। टिक्कियों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। टिक्कियों को टिशू पेपर पर निकाल लें।
• एक छोटी कटोरी में मेयोनीज़ और टोमैटो केचप को एक साथ मिला लें।
• बर्गर बन को बीच से काट कर दो हिस्सों में अलग कर लें। तवे पर थोड़ा सा मक्खन गर्म करें और बन को हल्का सुनहरा होने तक सेक लें।
  आपका क्रिस्पी वेज आलू टिक्की बर्गर तैयार है। इसे टोमैटो सॉस और अपनी पसंदीदा कोल्ड ड्रिंक के साथ सर्व करें।

आलू टिक्की बर्गर के लिए कुछ जरूरी टिप्स

• आलू को उबालने के बाद थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि उनका मॉइश्चर कम हो जाए। इससे टिक्की टूटेगी नहीं।
• अगर आप टिक्की को और भी ज्यादा कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो मैदे के घोल और ब्रेड क्रम्ब्स की कोटिंग दो बार करें।
• अगर आप कम तेल खाना पसंद करते हैं, तो टिक्की को तलने की बजाय तवे पर हल्के तेल में शैलो फ्राई सकते हैं या एयर फ्रायर में बेक कर सकते हैं।