Chole Bhature Recipe: घर पर बनाएं बाजार जैसे टेस्टी छोले-भटूरे, जानिए आसान रेसिपी

Chole Bhature Recipe: छोले भठूरे सिर्फ पंजाबियों की ही नहीं बल्कि पूरे देश की एक लोकप्रिय डिश है। इस डिश को सभी लोग बड़े चाव से खाते हैं, शायद ही कोई होगा जिसे पसंद न हो। छोले-भठूरे कई सेलेब्स और तो और क्रिकेटर विराट कोहली के भी फेवरेट हैं। अगर आपको भी छोले भठूरे खाने की क्रेविंग होती है, तो घर पर ही बनाकर खा सकते हैं। बाजार में भी छोले-भठूरे मिलते हैं लेकिन वो सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकते हैं, इसलिए घर पर ही बनाएं। अगर बनाने नहीं आते, तो हम आपको आसान रेसिपी बताते हैं। इस रेसिपी से छोले स्वादिष्ट और भठूरे एक दम फूले हुए बनेंगे। तो चलिए जानते हैं Chole Bhature Recipe:-

छोले बनाने के लिए सामग्री:

• 1 कप छोले
• 1 कटा हुआ बड़ा प्याज,
• 2 कटे हुए टमाटर
• 2 कटी हुई हरी मिर्च
• 1 चम्मच कटा हुआ अदरक
• 4 कली लहसुन
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच अमचूर पाउडर
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 कप पानी
• 4 चम्मच ऑयल

ऐसे बनाएं छोले (Chole Recipe)

छोले बनाने के लिए सबसे पहले उन्हें रात भर भिगोएं और अगले दिन कुकर में 3-4 सीटी लगाकर उबाल दें। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालें और उसे गरम होने दें, फिर उसमें हींग, जीरा और तेजपत्ता डालें। ये जब भून जाएं तो प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और इसके ब्राउन होने का इंतजार करें। फिर टमाटर का पेस्ट डालकर उसको पकने दे और बाद में सारे मसाले जैसे-नमक, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर डालें।

सब ये मसाले अच्छे से पकने के बाद तेल छोड़ने लगे तो इसमें उबले हुए छोले मिला दें। इसके बाद मसाले और चोलो को अच्छी तरह मिक्स करें और 5-10 मिनट पका लें, फिर छोले बनकर तैयार। अब गैस बंद कर दें और उसमें हरा धनिया गार्निश कर लें।

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भटूरे बनाने की सामग्री

• 4 कप मैदा
• 2 चम्मच सूजी
• 1/2 कप दही
• 2 चम्मच ऑयल
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा

ऐसे बनाएं भटूरे (Bhature Recipe)

भटूरे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा और सूजी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसमें थोड़ा दही, नमक, तेल और बेकिंग सोडा अच्छे से मिला लें। इन सब चीजों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद पानी डालकर गूंथ लें। मैदा गूंथने के बाद उसे थोड़ी देर कपड़े से ढककर रख दें। कुछ समय बाद मैदे की छोटी-छोटी लोई बनाकर पतली-पतली पूरी बेल लें और गर्म तेल में तलकर भटूरे तैयार कर लें। गर्म-गर्म भटूरों को छोले के साथ परोसें।

छोले और भटूरे एक साथ थाली में परोसें एक बात ध्यान रहें कि नींबू, प्याज और अचार भी सर्वे करें। ये चीजें डिश के स्वाद को और बढ़ा देती हैं। कभी भी छोले भटूरे खाने कि क्रेविंग हो तो इस आसान रेसिपी से झट-पट बनाकर तैयार कर लें। ये डिश बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सभी को पसंद आती है।

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