क्या आपने कभी देखे या खाएं हैं काले भुट्टे? जानिए कहाँ होती हैं इनकी खेती और नार्मल मकई से कैसे हैं ये अलग

यह विश्वास करना कठिन है कि प्रकृति अलग- अलग तरह की अनोखी चीज़ें बना सकती है। फिर चाहे जानवर हो या पेड़-पौधे उन पर विश्वास करने मुश्किल हो जाता है। आपको प्रत्येक के अनेक रूप देखने को मिलेंगे। कुछ चीजें ऐसी होती हैं जो हर किसी में समान होती हैं।

अगर आपसे मकई के बारे में पूछे जाने पर, आप केवल पीले मकई के बारें में ही बताएंगे। लगभग सभी ने ऐसे ही पीले दाने वाले भुट्टे का ही स्वाद चखा होगा। बहरहाल, आज हम आपको काले दानों वाले भुट्टे के बारे में बताएंगे जिसके बारें में शायद ही आपने कभी पहले सुना हो।

हाँ, आपने सही पढ़ा। दुनिया में काले दाने वाले भुट्टे भी पाए जाते हैं। जब आप इन भुट्टों को देखेंगे तो ऐसा लगेगा मानो किसी ने पीले भुट्टों को काला करने के लिए आग में जला दिया हो। लेकिन हालात ऐसे नहीं हैं। इनका रंग एकदम काला है। इनका स्वाद पीले भुट्टों से बेहतर होता है। इन्हें भी अलग-अलग समय पर उगाया जाता है। जिसने भी सोशल मीडिया पर ब्लैक कॉर्न वीडियो देखा, उसने मान लिया कि यह एक फेक वीडियो है। हालाँकि, हम आज आपको इसके बारे में पूरी जानकारी देते हैं।

काले मकई में हल्के बैंगनी रंग के पत्ते होते हैं। इनके पौधे तीन मीटर तक लम्बे हो सकते हैं। वहां उगाए जाने वाले फल 20 सेंटीमीटर तक लंबे हो सकते हैं। जैसे-जैसे ये और पनपने लगते हैं वैसे ही इसके दाने काले पड़ने लगते हैं। ये भुट्टे एक तरल पदार्थ छोड़ते हैं, जिससे उन पर दाग पड़ जाते हैं। पत्तियों को हाथ से हटाने पर उंगलियाँ बैंगनी रंग की हो जाती हैं। हालाँकि इनका स्वाद अच्छा होता है, फिर भी पीले मक्के की तुलना में इन्हें चबाने में ज्यादा समय लगता है। साथ ही इसमें स्टार्च की भरपूर मात्रा होती हैं। हालाँकि, वे पीले मकई जितने मीठे नहीं होते हैं।

इन काले मक्के की खेती पीले मक्के की तरह नहीं की जाती है, जो पूरी दुनिया में उगाया जाता है। दुनिया में कुछ ही जगहों पर ये मौजूद हैं। पेरू वह स्थान है जहां इसकी सबसे अधिक खेती की जाती है। इसे वहां मेज़ मोरडो के नाम से जाना जाता है। जबकि अमेरिका और ब्रिटेन में इसे ब्लैक मैक्सिकन कॉर्न कहा जाता है। दक्षिण अमेरिका के बाहर, यह शायद ही कभी पाया जाता है। इसे बढ़ने के लिए अत्यधिक गर्म मौसम की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, फल लगने के बाद इसे बहुत अधिक बारिश की आवश्यकता होती है। इस हालात में इसे दुनिया भर में केवल कुछ ही स्थानों पर उगाया जा सकता है।